冬天，会经常在南方的许多菜市场上看到一种紫红色的蔬菜，那就是。这种蔬菜的特点是它的叶子和茎杆是紫红色的，但果肉是白色的。
但是，菜苔也和我们平时吃的白菜有着密切的关系，尤其是以小白菜为主。因为它们都是十字花科植物。然而，白菜吃的是它的叶子，而菜苔吃的是茎杆，也就是从植物中间抽出的花茎。
菜苔是秋冬季节很常见的一种蔬菜。一般来说，早熟品种会在10月份上市，其集中上市时间在春节前后，可以持续到第二年的3、4月份。
菜苔的味道和白菜的味道是完全不同的。即使是生吃，也很脆很甜。如果炒着吃，入口香甜，口感爽滑，没有任何苦味。它肉质细嫩，营养丰富，烹饪方法多种多样，包括炒或做汤。无论采用哪种方法，味道鲜美，与米饭搭配也很好，所以很受欢迎。
菜苔全身都能食用。它的茎、叶、花炒熟后味道各不相同。茎绵甜，叶清香，花骨朵细品有花的芬芳气息。我家仔宝宝太小，嚼不烂菜苔茎的外皮，所以有些菜苔梗子（菜苔）的皮就剥掉了。其实，菜苔的皮含有的微量元素最多，剥下后也可以一起炒食的。
