，古称紫菘，一般在霜降之后更加脆甜。每年的11月到次年2月，是品尝洪山菜苔的好时节。
洪山菜苔一尝便是与众不同的清脆和甘甜，不仅因为它品种优异，更是因为特殊的风土气候。
从洪山至卓刀泉，从南湖至洪山区的九峰、北港，这一片丘陵地带，号称九岭十八凹。北有洪山，阻隔寒风；南有南湖，气候温暖潮湿，适宜洪山菜苔的生长。
这根小小的菜苔，代表了武汉悠久的历史和特殊的饮食文化，洪山菜苔距今已有1700多年的种植历史。
在先秦文献《夏小正》中，即有＂正月采苔、二月荣芸＂的记载。
三国时，东吴吴国太钟爱洪山菜苔。东吴迁都建业后，孙权命令洪山当地官员每年将洪山菜苔运至建业，直至吴国太去世，洪山菜苔也因此被称为“孝子菜”。
唐代，洪山菜苔已经是有名的蔬菜，是湖北地方向皇帝进贡的土特产。
清代，洪山被封为＂金殿御菜＂。
民国初年，湖北都督黎元洪离开武汉到北京当大总统后，他的如夫人黎本危爱吃洪山菜首，每年冬季必派专差到洪山调运菜苔。
洪山菜苔大概是普通菜苔的两倍粗，皮色紫红，茎叶肥厚，味道清脆甘甜，营养丰富，富含维C及钙、镁、磷、铁、锌等矿物质元素，色香味俱全。
2017年，＂洪山菜苔＂正式被确定为农业部农产品地理标志农产品。
