作为家家户户年夜饭的保留环节，对于身处本地的人来说，情怀是它；对于身处异乡的武汉人来说，乡愁也是它。纵使觥筹交错，纵有山珍海味，可对于武汉人来说，怀念的大抵也不过是那盘罢了。
夏热冬冷的气候，孕育出武汉人直率火爆的脾气，却也在寒冬时留给武汉人一抹浸入心脾的甜。
在武汉，洪山菜苔也绝对算是冬季限定的伴手礼，头戴黄花、身穿紫衣，来年紫气东来、吉祥如意的美好寓意，饱含了武汉人对来年美好生活的向往。
不管是自家吃，还是送礼，前提是得挑好菜苔，总结了5条挑苔大法：
1、时间：冬至前后的菜苔口感更好
2、颜色：正宗洪山菜苔颜色呈暗红、乌红
3、表皮：有一层蜡粉或霜则新鲜
4、花和须：头顶花脱落或黏在一起新鲜劲就过了，洪山菜苔的花须要比普通菜苔更长一些
5、形状粗细：宝塔状、喇叭状的菜苔更好
