时间越往冬天走，人餐桌上的时令菜品就越有特色。其中，受到各地消费者关注的菜品，就是正宗的，这也成为武汉地理标志性农产品的响亮品牌。
洪山菜苔，紫菜苔的特殊品种，俗称“大股子”，因其原产于湖北省武汉市洪山区一带而得名。农业专家研究发现，在洪山菜苔原产地一带，存在一个与众不同的“小气候”：北有洪山，阻隔寒风；南有南湖，气候温暖潮湿，是洪山菜苔适宜生长的环境。另外，洪山一带的土壤为灰潮土，其母质是一种长江碱性冲积沉积物，含有丰富钙质和微量元素，种出的洪山菜苔自然品质特色。
洪山菜苔种植历史之悠久是很多人未曾想到过，距今已有1700多年历史。在先秦文献《夏小正》中，就有“正月采苔、二月荣芸”的记载。东汉时期，《名医别录》中记载：芸薹“乃人间所啖菜”，这里的“芸薹”就是紫。
晚清徐鹄庭的《汉口竹枝词》，成为当下人们引用多的赞美菜苔的诗句：不须考究食单方，冬日人家食品良；米酒归元宵夜好，鳊鱼肥美菜薹香。
据了解，为了发展洪山菜苔，现在武汉蔡甸、江夏、新洲等地也在发展种植，产量不断增加。截至2022年，武汉洪山菜苔年产量达到8600吨，年产值达1.6亿元。
