，这是一种什么样的蔬菜，古往今来都让人垂涎欲滴。今天就带大家来了解一下国家地理标志产品，市洪山区特产洪山菜苔。
洪山菜苔是一种稀有品种的紫，俗称“大股子”。因其原产地在湖北省武汉市洪山区而得名。它的茎肥叶嫩，色泽鲜美，又叫“红菜薹”。在古代，它又被称为“芸菜薹”。看起来像开了花的油菜，但颜色是紫红色或紫黑色，汤色是紫黑色。
正宗的洪山菜苔除了外观丰满，颜色也较浅，口感也更甘甜。如果他们是绿色和白色的，就是白菜薹，生产季节比红菜薹晚，要到立春才开始。在与湖北同纬度的地区，基本上可以种植出红菜薹。四川也有红菜薹，只是品种和味道不一样，它们较短，茎较粗。洪山菜苔的茎呈喇叭状，从下到上逐渐变小，而其他地方生产的菜苔茎干从上到下粗细一致。
