备用食材：适量、蒜2瓣、白糖1茶匙、白醋少许、盐少许。
1. 准备适量的菜苔，用手从开花的地方开始捏成长的一段。如果掐不断，需要把它掰下来，去掉皮。将摘好的菜苔仔细清洗干净。
2. 控水待用，用刀拍蒜，去皮切成蒜瓣，准备好所有食材，开始烹饪。将炒锅置火上烧热，加入少许食用油，烧至温热。
3. 将切好的蒜瓣放入锅中，用小火煸炒，再将掐好的菜苔放入锅中，加入少许水煸炒，加入少许白糖增强鲜度，翻炒均匀。
4. 菜苔炒至快要断生时，加少许盐调味，同时加少许醋，翻炒均匀，这样菜苔就可以入味了。
5. 菜苔炒熟后，即可关火，加入少许鸡精提味，炒匀，出锅装盘，即可食用。
