1.剁椒炝炒
材料：菜苔适量、姜蒜、剁辣椒、盐
做法：菜苔摘好清洗，把菜叶和菜段分开放置，姜和蒜拍碎。锅内倒油烧热，先放入姜段，炒至焦黄色加入蒜，炒香后倒入菜苔，大火翻炒。菜苔变色有点透明就差不多了，可以用筷子扎一下，可以穿过就好了，然后放入剁辣椒和菜苔叶子，待叶子变软即可关火装盘。
2.蒜泥菜苔
材料：菜苔适量、蒜瓣、盐、糖
做法：菜苔洗净掐段，热锅倒油放入切碎的蒜瓣，炒香放入菜苔，炒变色加盐少许糖出锅。
3.菜苔炒腊肉
材料：菜苔适量、腊肉100克、姜末、盐
做法：菜苔掐段，腊肉切成薄片，油锅烧热放入姜末，爆香后倒入切好的腊肉，炒几分钟捞出来备用，然后倒入洗好的菜苔翻炒，加入适量的盐，再把之前炒好的腊肉倒入锅中，一起翻炒三分钟左右，香味融合后出锅。
