阳春三月，风变暖，雨变多，日照时间变长。这种气候为植物的生长提供了自然条件，植物从冬眠中醒来，茁壮成长。
在众多的春季蔬菜中，你将能够一眼就发现它。它不仅有不一样的紫色，而且在顶部有耀眼的小黄花。与其说它是一种春天的蔬菜，它更像是散落在菜地里的一束鲜花，是引人注目的。
是可以食用的，而且食用历史悠久。据说，早在三国时期，人们就开始用菜苔作食物，到了唐代，它甚至被作为贡品送给达官贵人享用，所以菜苔有“金殿御菜”的称号，在很多典籍中也有提及。大家都知道，大美食家苏东坡说，他到了黄鹤楼，要多住几天，才能尝一尝菜苔的味道。这也反映了人们对洪山菜苔的喜爱，一段深刻的记忆在舌尖和味蕾上形成。
当然，洪山菜苔也是一种高营养的食物原料，其中含有非常丰富的植物纤维素，有助于通便。此外，菜苔还含有维生素C和花青素，这些都是天然的抗氧化剂，滋润肌肤。而且，海藻中含有丰富的微量元素，特别是铁、硒等，可以帮助我们补气养血。
春天是为一年打基础的时候。我们不妨趁着菜苔多的季节，多吃几次。一是要促代谢，二是要养颜，三是要养血。在品味春天的时候，身体会受益匪浅。
