是紫菜苔的珍稀品种，因原产于湖北省市洪山区一带而得名。其茎肥叶嫩，色香味美，在唐代已经是有名的蔬菜，历来是湖北地方进贡的土特产，曾被封为 “金殿御菜”，与武昌鱼齐名。
正宗的洪山菜苔可以通过以下几个特征来辨认：
1.颜色：正宗洪山菜苔的茎颜色为紫红色，颜色比较鲜艳且均匀。这种紫红色从根部一直延伸到茎的大部分区域，而且在阳光照耀下，色泽富有光泽。
2.形状：它的茎比较粗壮，一般单根菜苔的茎粗能达到成年人的小拇指粗细。而且茎是直立生长的，植株高度大约在 30 - 50 厘米左右。叶子部分为卵形或椭圆形，呈深绿色，叶片比较光滑，且叶片的边缘有一些不规则的波浪状锯齿。
3.口感：正宗洪山菜苔口感鲜嫩、脆爽。烹饪后，吃起来没有太多的纤维感，不会有塞牙或者嚼不烂的情况。尤其是清炒洪山菜苔时，能明显感觉到它的清甜味道，这种甜味不是添加了糖分的甜腻，而是蔬菜本身所特有的自然清甜。
4.产地：洪山菜苔原产于武汉洪山区。正宗的洪山菜苔大多是在洪山一带的区域种植。因为土壤、气候等环境因素对洪山菜苔的品质影响很大。
