“塔影钟声映紫菘。”一棵菜，赋予文化内涵，奇货可居，成为餐桌上的必备品。
种植的原产地土壤是灰潮土，由石英石演变而成，富含碳、磷、钾、钙、镁等微量元素。 加上北有洪山、南有南湖的暖冬小气候，才形成洪山菜苔特有甘甜清脆品质。
“菜苔炒腊肉”，一句口头禅道出了人们对洪山菜苔的喜爱。
洪山菜苔炒腊肉，腊香浓郁，菜苔清甜
食材：准备一把菜苔，一块腊肉，干辣椒，蒜瓣
备菜：菜苔去皮撇段，腊肉切片，干辣椒切段，蒜切沫
步骤：
1.锅中放少量油，放入腊肉炒出多余油脂后盛出备用。
2.锅中留油，放入干辣椒和蒜末炒香。
3.倒入菜苔翻炒两分钟至八分熟，放入适量盐调味。。
4.倒入腊肉翻炒几下后，放入适量鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
注意：
1、菜苔剥皮虽然麻烦，但是真的更好吃
2、腊肉本身就是咸的，所以要跟菜苔分开炒。
