属于红油菜。洪山菜苔的大小是普通菜苔的几倍。紫色的茎丰满圆润，很有弹性，打结也不成问题，口感甜脆。
有诗赞洪山菜苔：“塔影钟声映紫菘。”
后来，专家发现，洪山菜苔生长的土壤中含有一种特殊的碱性灰色潮土，土壤中还含有许多微量元素。除此之外，种植区还有一个“小气候。因此，你可以刮去那里的土地，移走那里的土壤，但你不能移走那里的空气、气候、灌溉水和其他资源。
所有的植物都有自己生长的自然环境。不同的土壤和不同的气候造就了不同的植物。洪山之所以有洪山菜苔，是因为这一带有一个“小气候”：北有洪山，挡住寒风，南有南湖。气候温暖湿润，非常适合蔬菜生长。此外，洪山地区土壤为灰色潮土，母质为碱性长江冲积物，富含微量元素。这是两个决定性因素。
洪山菜苔也因此成为“国家地理标志保护产品”。加上传统的种植方法，洪山菜苔已成为一道名。大雪过后的洪山菜苔上长出的花茎，味道更好。如果你在腊月前后来到，正是吃洪山菜苔的好时候。
