是市洪山区的一种蔬菜。由于其营养价值高、特殊性强，一直是湖北的进贡土特产。
洪山菜苔俗称红菜苔，又称“芸苔”，是武汉的特产。据史料记载，菜苔是唐代有名的蔬菜。
如何选择
1. 底部肿胀，粗的堪比莴苣，它有一个明显的喇叭形，5—10根就可以重1斤。这是因为气温下降，洪山菜苔纵向生长缓慢，吸收的营养物质使其横向生长更快。
2. 洪山菜苔茎杆呈紫色，有光泽，表皮上有一层蜡质。手指划过的时候会有明显的印记。而且质地很脆，用手一捏就会碎，手上还会留下紫色的汁液，但用清水一冲就会掉下来。
3. 洪山菜苔生吃又脆又嫩，有一种甜甜的感觉。炒好后没有紫汤，口感香甜顺滑。
